Το Μέλι Πεύκου ή αλλιώς πευκόμελο είναι ένα είδος μελιού που παράγεται από μέλισσες που συλλέγουν νέκταρ από πεύκα. Έχει ένα χαρακτηριστικό σκούρο χρώμα και έντονη γεύση που είναι και γλυκιά και ελαφρώς πικρή. Η μοναδική γεύση και το άρωμα του μελιού πεύκου αποδίδονται στις ρητινώδεις ιδιότητες του πεύκου, που δίνει στο μέλι μια πλούσια, πολύπλοκη γεύση. Συχνά περιγράφεται ότι έχει μια ελαφρώς καπνιστή, ξυλώδη γεύση με μια νότα καραμέλας και ένα έντονο άρωμα από πευκοβελόνες. Το πευκόμελο είναι γνωστό για τα φυσικά του οφέλη για την υγεία και είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις. Είναι επίσης μια καλή πηγή μετάλλων όπως ασβέστιο, σίδηρος και μαγνήσιο.
Το πευκόμελο χρησιμοποιείται συνήθως ως φυσικό γλυκαντικό στο τσάι και άλλα ποτά και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική και το ψήσιμο. Η έντονη γεύση του το καθιστά δημοφιλή επιλογή για μαρινάδες και γλάσο για κρέας και λαχανικά.
Μέλι Πεύκου: Πολύτιμα συστατικά
Μελέτες που έχουν γίνει σχετικά με την περιεκτικότητα του πευκόμελου σε αντιοξειδωτικές ουσίες, έχουν δείξει ότι πρόκειται για ένα πολύ πλούσιο μέλι σε φαινόλες όπως είναι το πρωτοκατεχικό, το καφεικό , το βανιλλικό οξύ και π-κουμαρικό οξύ. Οι ουσίες αυτές του δίνουν μια ιδιαίτερα υψηλή αντιοξειδωτική ικανότητα κάτι που σημαίνει ότι προστατεύουν τα κύτταρά μας από την φθορά που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες. Επιπλέον, το Ελληνικό πευκόμελο έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία όπως είναι το ασβέστιο και το μαγνήσιο.
Μέλι Πεύκου: Οφέλη Ελληνικού πευκόμελου
Το Ελληνικό πευκόμελο έχει δείξει δυνατή αντιβακτηριδιακή δράση απέναντι σε ένα ευρύ φάσμα παθογόνων μικροοργανισμών όπως είναι ο Επιδερμικός Σταφυλόκοκκος, ο Σφαιρικός Βάκιλος, ο Σερράτια Μαρσεσενς και ο Εσερίχια Κόλι, ιδιότητα που του δίνει μία πολύτιμη θέση στις ουσίες που δυναμώνουν την άμυνά μας του οργανισμού μας. Επιπλέον μελέτη του 2014 για τα Ελληνικά μέλια έδειξε ότι το πευκόμελο διαθέτει αντικαρκινικές ιδιότητες απέναντι σε καρκινικά κύτταρα του προστάτη και του καρκίνου του μαστού, PC-3 και MCF-7 αντίστοιχα, ενώ βρέθηκε ότι εμποδίζει τα πρώτα στάδια της αθηρωμάτωσης. Επιπλέον, μελέτες δείχνουν την πιθανή δράση του μελιού στον γλυκαιμικό έλεγχο ασθενών διαβήτη τύπου ΙΙ, ενώ έχει δειχθεί ότι η κατανάλωση μελιού ασκεί αντιοξειδωτική και ηπατοπροστατευτική δράση. Ακόμη, μέλια με σκούρο χρώμα όπως είναι το πευκόμελο, έχει δειχθεί ότι βοηθούν στην πρόληψη αλλά και διατροφική αντιμετώπιση της αναιμίας.
Συμπερασματικά, το πευκόμελο είναι ένα προιόν με υψηλή διατροφική αξία λόγω της περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικά και μεταλλικά στοιχεία. Η θεραπευτική του δράση σε ένα ευρύ φάσμα παθήσεων το καθιστά μία τροφή πολύτιμη για την υγεία και την ευεξία μας.