Άρθρα
Κοτόπουλο με τραχανά στο φούρνο & κρόκο Κοζάνης
Ένα ζεστό, χορταστικό φαγητό φούρνου που συνδυάζει το ζουμερό κοτόπουλο με τον παραδοσιακό ξινό τραχανά με κρόκο Κοζάνης. Ο τραχανάς ψήνεται μέσα στον ζωμό και στα υγρά του κοτόπουλου, αποκτώντας υπέροχη κρεμώδη υφή και γεμάτη γεύση.
Μια διαφορετική ιδέα για να απολαύσετε τον τραχανά πέρα από την κλασική τραχανόσουπα!
Υλικά (για 4 μερίδες):
- 700-800 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου
- 250 γρ. ξινό τραχανά με κρόκο Κοζάνης MyThess
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
- 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο MyThess
- 750-850 ml ζεστό νερό
- 1 κ.γ. ζωμό σε πάστα MyThess
- ½ κ.γ. γλυκιά πάπρικα
- λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ½ κ.γ. θυμάρι
Προαιρετικά, για το σερβίρισμα: λίγη φέτα και λίγο ωμό ελαιόλαδο.
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C στις αντιστάσεις ή στους 180°C στον αέρα.
Κόβουμε το φιλέτο μπούτι σε σχετικά μεγάλες μπουκιές. Το βάζουμε σε ταψί και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το θυμάρι και λίγο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά ώστε τα υλικά να καλυφθούν ομοιόμορφα.
Ψήνουμε για περίπου 18-20 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να αρχίσει να παίρνει χρώμα.
Παράλληλα, διαλύουμε τον ζωμό σε πάστα σε 750 ml ζεστό νερό.
Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και προσθέτουμε τον ξινό τραχανά γύρω από το κοτόπουλο. Περιχύνουμε με τον ζεστό ζωμό και ανακατεύουμε απαλά ώστε ο τραχανάς να κατανεμηθεί σε όλο το ταψί.
Ξαναβάζουμε στον φούρνο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 15–18 λεπτά. Στα μισά του χρόνου ανακατεύουμε απαλά τον τραχανά.
Επειδή ο τραχανάς συνεχίζει να απορροφά υγρά όσο ψήνεται, έχουμε διαθέσιμο επιπλέον ζεστό νερό και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε σταδιακά έως περίπου 100 ml.
Wax Melts Gingerbread – Φυσικό Κερί Σόγιας & Μελισσοκέρι με Άρωμα Μπισκότου
Original price was: 6,90€.6,00€Η τρέχουσα τιμή είναι: 6,00€.
Μέλι Πεύκου 970gr
10,00€
Το μυστικό για κρεμώδη τραχανά
Δεν περιμένουμε να στεγνώσει εντελώς το φαγητό μέσα στον φούρνο.
Το βγάζουμε όταν ο τραχανάς έχει μαλακώσει αλλά παραμένει αρκετά ζουμερός και κρεμώδης. Τον αφήνουμε να σταθεί για 5–7 λεπτά πριν σερβίρουμε. Στο διάστημα αυτό θα απορροφήσει επιπλέον υγρά και θα αποκτήσει την ιδανική δεμένη υφή.
Σερβίρουμε ζεστό και, αν θέλουμε, ολοκληρώνουμε με λίγη θρυμματισμένη φέτα και μερικές σταγόνες καλό ελαιόλαδο.
Extra tip
Ο ξινός τραχανάς με κρόκο Κοζάνης περιέχει ήδη πρόβειο γιαούρτι, αγελαδινό γάλα και κρόκο Κοζάνης, γι’ αυτό δεν χρειάζεται να «φορτώσουμε» τη συνταγή με κρέμα γάλακτος ή πολλά μπαχαρικά. Η απλότητα εδώ αναδεικνύει περισσότερο τη χαρακτηριστική γεύση του τραχανά και το άρωμα του κρόκου.
Χρόνος προετοιμασίας: 10΄
Χρόνος ψησίματος: περίπου 35–40΄
Μερίδες: 4
Δυσκολία: Εύκολη